jump to navigation

1 Juni, 2012

Posted by gulamerahmb in Uncategorized.
add a comment

resep dari bankresep.wordpress.com yang sudah saya coba dan memang enaaaakkkkk……

bank resep keluarga jatmiko

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg     daging sandung lamur
7 sdm   minyak goreng
2 lt       air

Bumbu rempah daun:
1 potong      lengkuas, memarkan
2 batang   serai, memarkan
3 buah     jeruk purut ambil kulit wanginya saja
3 lembar     daun jeruk
1 sdt      gula
1 sdt     asam jawa

Bumbu halus:
12 bh   keluwak, ambil isinya
17 bh   bawang merah
8 bh     bawang putih
2 sdm   ketumbar
1 sdm   garam
1 ruas   kunyit
terasi secukupnya

Pelengkap:
Tauge pendek, seduh, tiriskan
Telur asin, belah dua
Kerupuk udang
Kemangi dan timun cincang
Sambal terasi

Cara membuat:

  1. Didihkan air, lalu masukkan daging, rebus hingga matang, potong dadu.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging, masukkan rempah daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  3. Tempatkan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi, timun, hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi.
  4. Rawon, biasa disantap bersama…

Lihat pos aslinya 2 kata lagi

Harga Gula Merah Kelapa Melonjak Tinggi 31 Mei, 2012

Posted by gulamerahmb in Uncategorized.
Tags: , , , ,
add a comment

Sungguh diluar dugaan kini harga gula merah kelapa naik sangat tinggi, bahkan sekarang melebihi harga gula putih / gula pasir. Pada saat tulisan ini dibuat (31-05-2012) harga gula merah sudah mencapai Rp. 12,500,- ditingkat distributor, kemungkinan harga mencapai Rp.15,000,- atau lebih di tingkat pengecer. Memang kenaikan ini bukan tanpa alasan, perubahan iklim pada tahun 2011 yang memiliki iklim kemarau panjang mengakibatkan hasil gula merah menurun drastis hingga 50%.

Harga diatas diperkirakan masih akan mengalami kenaikan melihat sebentar lagi memasuki bulan Ramadhan dimana permintaan akan gula merah kelapa naik hingga 50%.

Kenaikan harga gula merah kelapa ini membawa dampak positif bagi para penderes air nira / legen.

Bolehkah minum obat dengan susu??? 11 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in kesehatan.
Tags: , ,
2 comments

Sering teman bertanya kepada saya, apakah benar kita tidak boleh minum oat dengan susu? Ada lagi yang bertanya : apakah minum obat harus sesudah makan? Bolehkah minum obat dengan air teh?

Kalau ada pertanyaan begini barulah saya tersadar, masih banyak hal yang terjadi di masyarakat yang perlu diluruskan terkait penggunaan obat. Dan saya juga baru menyadari kalo saya seorang Farmakolog yang berkewajiban membantu masyarakat tentang pemakaian obat secara rasional.

Selama ini, di masyarakat terdapat berbagai macam image terkait cara minum obat. Jika kita ingin meluruskan image yang salah tentang pemakaian obat, mau tak mau kita harus menilik ilmu farmakokinetika, yakni ilmu tentang nasib obat di dalam badan. Obat masuk ke tubuh kita akan mengalami berbagai peristiwa yakni :ADME=absorpsi/penyerapan, distribusi, metabolisme dan ekskresi. Peristiwa yang terkait dengan cara minum obat adalah absorpsi yakni penyerapan obat dari tempat pemberiannya menembus membran biologis, masuk ke sirkulasi darah sistemik. Proses ini merupakan pintu pertama yang harus dilewati obat agar obat memberikan efeknya ke tubuh.

Cara pemberian obat yang berbeda akan mempengaruhi cepat lambatnya obat terabsorpsi, dengan kata lain juga akan mempengaruhi cepat lambatnya obat berefek. Begitu pun makanan dan minuman, sangat mempengaruhi proses absorpsi obat. Tergantung di mana obat diabsorpsi/tempat absorpsi obat, maka dengan menganalisis makanan/minuman yang masuk bersama obat, maka kita akan mudah memprediksi pengaruh keduanya kepada cepat lambatnya atau malah tidak terabsorpsinya obat.

Interaksi obat dengan makanan/minuman (Food drug interaction)
Sifat fisika kimia obat menentukan tempat absorpsi obat. Obat biasanya bersifat asam lemah atau basa lemah. Obat asam lemah akan diserap di lambung (jika diberikan secara oral dengan diminum, bukan di bawah lidah atau di dinding mulut bucal), sementara yang bersifat basa lemah akan diserap di usus yang lingkungannya memang lebih basa dibandingkan lambung.

Kecepatan pengosongan lambung juga tak kalah penting untuk absorpsi obat secara oral. Semakin cepat pengosongan lambung, bagi obat bersifat asam akan merugikan karena hanya sejumlah kecil obat yang terserap, namun menguntungkan obat bersifat basa lemah karena segera mencapai tempat absorpsi di usus, segera terjadi proses penyerapan.

Selain terkait sifat obat dan tempat absorpsi, makanan/minuman akan mempengaruhi bentuk obat. Obat seharusnya berbentuk molekul kecil untuk bisa terabsorpsi dengan baik. Maka perlu dilakukan uji disolusi/pelarutan obat saat dilakukan formulasi obat. Namun, hal lain yang perlu diwaspadai adalah adanya interaksi obat dengan makanan/minuman atau nutrien tertentu, sehingga terbentuk senyawa kompleks bermolekul besar yang menghalangi obat diabsorpsi.

Contoh interaksi obat dengan makanan/minuman atau nutrient
1. obat-obat antialergi golongan antihistamin (Benadryl, Claritin, CTM, Zyrtec, Incidal, dll) merupakan obat bersifat asam lemah yang absorpsinya terjadi di lambung. Maka seharusnya diminum saat perut kosong (satu jam sblm makan atau 2 jam sesudah makan) atau cukup diminum dengan air putih saja. Jika diminum dengan susu, adanya pencernaan susu akan menghambat proses absorpsi di lambung, efek obat menjadi lambat.
2. Obat pain killer dan antiinflamasi (anti rematik, anti Gout/asam urat, anti bengkak). Obat golongan ini sebagian besar bersifat asam agak tinggi (ibuprofen=Nurofen, advil, aspirin, aspilet, aspro, asam mefenamat=ponstan, mefinal) walaupun absorpsi terjadi di lambung, namun karena keasaman yang tinggi tsb akan menimbulkan efek samping nyeri lambung, maka seharusnya diminum bersama susu, atau sebentar sesudah makan. Walaupun jelas ada penundaan absorpsi, namun karena mengingat efek sampingnya yang jauh lebih berbahaya, maka lebih baik menunda absorpsi dengan makan/minum susu tsb. Begitu pula dengan obat anti inflamasi golongan non steroid (diclofenac/voltaren, difflam, cataflam) dan steroid (deksametason, metil prednisolon/meptin, medrol, prednisone/deltasone, cortisone asetat/cortef), harus diminum sesudah makan atau bersama susu. Lain lagi dengan parasetamol (panadol, tempra, lylenol), karena bersifat lebih basa lemah dan diabsorpsi di usus, maka lebih baik obat jenis ini diminum sebelum makan, diikuti makanan sehingga akan segera sampai di usus, terjadilah proses absorpsi.
3. Secara umum untuk antibiotik (penisilin=amoksisilin, ampisilin, ciproflokasasin, ofloksasin, eritromisin, azitromisin, metronidasol, cotrimoksasol) seharusnya diminum saat perut kosong. Minum cukup dengan air putih. Karena absorpsi terjadi di lambung. Hal menarik terjadi khusus dengan golongan tetrasiklin (tetrasiklin, oksitetrasiklin, doksisiklin, minosiklin). Bila obat golongan ini diminum dengan susu atau daiyr product yang mengandung kalsium (yogurt), atau diminum bersama obat suplemen mengandung zat besi dan kalsium (multivitamin dan mineral), atau obat sakit maag (mengandung kalsium, magnesium, atau aluminium), maka mineral valensi 2 dan 3 ini akan membentuk senyawa komplaeks ermolekul besar dengan golongan tetrasiklin. Obat golongan tetrasiklin sama sekali tidak terabsorpsi sehingga tidak akan muncul efek farmakologi yang diinginkan pasien, kemungkinan besar terjadi kegagalan terapi. Obat jerawat biasanya mengandung golongan tetrasiklin ini. Hal serupa juga berlaku untuk obat antijamur (griseofulvin, ketokonazol, fluconazol). Jangan diminum bersama susu, dairy product, multivitamin dan mineral, obat antasid untuk sakit maag.

4. Obat asma mengandung teofilin atau aminofilin, adanya makanan lemak tinggi atau cafein akan meningkatkan efek samping teofilin (terjadi gangguan di jantung, palpitasi). Jangan minum obat asma ini dengan kopi atau sesudah makan lemak tinggi. Makana berkadar tinggi karbohidrat seperti nasi akan menurunkan jumlah teofilin yang terabsorpsi. (Aminofilin sesudah masuk tubuh akan membentuk teofilin juga =prodrug).

5. Obat antikolesterol lovastatin, simvastatin, pravastatin, dengan adanya susu atau makanan akan meningkatkan absorpsi obat. Maka lebih baik diminum dengan susu atau sesudah makan (kurang dari 2 jam sesudah makan).

6. Obat cacing (pirantel pamoat) juga lebih baik diminum dengan susu atau sesudah makan, karena akan terjadi peningkatan absorpsi dengan makanan/susu.

7. Obat antihipertensi ACEinhibitor (captopril dan golongannya=capoten, vasotec,accupril) jangan diminum bersama jus buah atau sayuran yang mengandung tinggi kalium/potasium (pisang, jeruk, sayuran berhijau daun), karena tingginya kalium akan meningkatkan efek oat golongan ini sehingga bisa muncul efek samping di jantung.

Jadi, sebaiknya obat diminum dengan susu, teh, air putih, jus buah, sebelum atau sesudah makan sangat bervariasi tergantung golongan obat (beserta sifat fisika kimia dan faktor lainnya yang terkait). Tidak bisa dilakukan generalisasi : tidak boleh minum obat dengan susu, minum obat harus sesudah makan, ini image dalam masyarakat yang harus diubah demi keberhasilan terapi obat.

Nie salah satu tulisan ddari internet, moga2 ja bermanfaat yaks!

[ sumber ]

Tuak 5 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in kesehatan, minuman, ramuan tradisional.
Tags: , , , , ,
add a comment

Tuak

Tuak

Tuak atau juga disebut arak di nusantara adalah sejenis minuman yang merupakan hasil fermentasi dari bahan minuman/buah yang mengandung gula. Tuak sering juga disebuat pula arak adalah produk yang mengandung alkohol. Bahan baku yang biasa dipakai adalah: beras atau cairan yang diambil dari tanaman seperti nira kelapa atau aren, legen dari pohon siwalan atau tal, atau sumber lain. (lebih…)

Resep Klepon 5 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in gula merah, makanan, resep masakan.
Tags: , , , , , , , , ,
10 comments

Klepon

Proses Pembuatan Klepon

Bahan:
–    ½ kg tepung ketan
–    2 ons gula merah
–    1 sendok makan kapur sirih
–    1 ons parutan kelapa
–    10 lembar daun suji
–    Garam
–    Air hangat

Cara Mengolah: (lebih…)

Es Rumput Laut Gula Merah 5 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in makanan, minuman, resep masakan.
Tags: , , , , , , , , ,
2 comments

Sumber: Ibu-ibu DI

Es Rumput Laut Gula Merah

Es Rumput Laut Gula Merah

Bahan

300 gr gula merah
150 ml air
1 lembar daun pandan

Saus
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
¼ sdt gula pasir

Isi
200 gr rumput laut, siap beli
150 gr sari kelapa
1 kaleng buah leci dalam sirup

Hiasan
Sirup gula merah, susu kental manis, es serut atau es batu secukupnya

Cara membuat (lebih…)

Ramuan Alami Untuk Anak Kurang Nafsu Makan 4 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in gula merah, kesehatan, ramuan tradisional.
Tags: , , , , , , ,
add a comment

dau pegagan

Ramuan Alami # 01

Bahan: 11 lembar daun pegagan,  2  gelas air, 1 sendok makan madu.

Pemakaian: Cuci bersih daun pegagan, lalu masukkan dalam sebuah wadah (lebih…)

Sejarah Gula di Jawa 4 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in bisnis, gula merah.
Tags: , , , , , , , , , , , ,
add a comment

petani tebu

dokumen antaranews.com

Tanaman tebu diperkirakan sudah sejak lama dibudidayakan di jawa, menurut legenda seseorang yang bernama Aji Saka yang pertama kali membuka hutan di wilayah jawa dan dikenal sebagai nenek moyang orang jawa itulah yang menanam dan (lebih…)

CARA MEMBUAT GULA MERAH 3 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in gula merah, kesehatan, makanan, resep masakan.
Tags: , , , , , , , , , ,
1 comment so far

GULA merupakan sembilan bahan pokok kebutuhan rumah tangga yang tak pernah lepas dari sorotan masyarakat. Tak kalah heboh dari kelangkaan minyak goreng, kelangkaan gula di pasaran juga kerap bikin pejabat negara pusing tujuh keliling untuk memutuskan apakah sudah waktunya membuka keran impor atau tidak.
Butiran manis itu memang sudah lekat dalam keseharian kita. Pagi hari, kita biasa menyeruput segelas teh atau kopi yang diseduh dengan gula. Saat makan siang, lauk atau sayur yang kita santap juga biasanya dibubuhi gula sebagai penyedap. Hingga malam hari, jika lembur, kita akan kembali menyeruput seduhan kopi dan gula. Apa jadinya kalau sehari saja kita tak bisa mengkonsumsi gula?. Cuma, sadarkah Anda kalau gula bukan sebatas pemanis di mulut saja? Gula memiliki banyak manfaat bagi tubuh.Tapi, jika konsumsinya berlebihan, dia akan berbalik jadi sumber penyakit. (lebih…)

Resep Sawut Gula Merah Nangka 3 Agustus, 2010

Posted by gulamerahmb in makanan, resep masakan.
Tags: , , , , , , , , , ,
add a comment

Sawut Gula Merah Nangka

Bahan Sawut Gula Merah Nangka :

  • Singkong 250 gram
  • Kelapa setengah tua 125 gram
  • Gula merah 100 gram, serut
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
  • Garam halus 1/2 sendok teh
  • Nangka 5 biji, buang isi, potong dadu
  • Daun pandan 1 helai, simpulkan
  • Daun pisang secukupnya

Cara membuat Sawut Gula Merah Nangka : (lebih…)

Ikuti

Kirimkan setiap pos baru ke Kotak Masuk Anda.